Bocaux de stérilisation pour la mise en conserve maison

Les bocaux de conserve sont l’un des outils les plus importants de votre arsenal de conserves domestiques. Un bocal correctement stérilisé garantira que vos aliments restent sûrs et nutritifs. Voici quelques conseils pour vous aider à stériliser vos bocaux :

Comment stériliser des bocaux

Laver les bocaux et les couvercles à l’eau chaude savonneuse

Mettez un couvercle de marmite à eau bouillante dans l’eau et attendez quelques minutes Mettez les bocaux dans l’eau et attendez quelques minutes Mettez un collier sur la marmite et montez à feu vif Attendez que l’eau arrive à ébullition Mettez les bocaux un un peu hors du feu pour qu’ils ne deviennent pas trop chauds Attendez 10 minutes Sortez les bocaux de la marmite et laissez-les refroidir Lavez les couvercles et mettez-les sur les bocaux Stérilisez les bocaux au four pendant 15 minutes à 375 degrés F Dégustez vos bocaux de nourriture stérilisés

Rincer les bocaux et les couvercles à l’eau claire

Placer les bocaux dans une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Éteignez le feu et placez la casserole d’eau sur la cuisinière. Ajoutez les couvercles et laissez-les tremper pendant 5 minutes. Retirez les bocaux de l’eau, laissez-les refroidir légèrement, puis placez-les au congélateur pendant quelques minutes, pour durcir les joints en caoutchouc. Si vous avez un lève-bocal, utilisez-le pour retirer les bocaux du congélateur. Si vous n’avez pas de lève-bocal, utilisez une cuillère. Placez le lève-bocal sur le dessus du bocal et soulevez-le du comptoir. Placez le pot sur une surface plane. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez autour de l’intérieur du couvercle, juste en dessous du joint. Soulevez délicatement le couvercle du bocal. Utilisez une cuillère pour retirer les aliments. Jetez le bocal et le couvercle usagés.

Remplir les bocaux d’eau bouillante

1. Remplissez une grande casserole d’eau et placez-la sur la cuisinière. Portez l’eau à ébullition.
2. Placez les bocaux de stérilisation dans l’eau bouillante. Laissez-les reposer 5 minutes.
3. Retirez les bocaux de stérilisation de l’eau bouillante et placez-les sur une serviette pour les refroidir.
4. Remplissez les bocaux de stérilisation avec vos fruits et légumes préférés.
5. Fermez les bocaux avec les couvercles.
6. Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les ranger.

Laisser les bocaux dans l’eau bouillante pendant quelques minutes

Pour stériliser des bocaux pour la mise en conserve maison :

1. Remplissez une casserole d’eau et placez-la sur la cuisinière pour la faire bouillir.
2. Placer les bocaux fraîchement stérilisés dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.
3. Retirez les bocaux de la marmite et placez-les sur un torchon pour les refroidir.
4. Étiquetez les bocaux avec le contenu et la date.

Retirer les bocaux de l’eau bouillante

1. Retirer les bocaux de l’eau bouillante à l’aide d’une pince à conserve.
2. Placer les bocaux sur une serviette pliée pour refroidir.
3. Étiquetez chaque bocal avec le contenu, la date et la méthode de mise en conserve. Une fois les bocaux refroidis, examinez les joints. S’il y a quoi que ce soit de non scellé ou de cassé sur le couvercle, remballez le bocal avec un nouveau couvercle et retraitez. Si le sceau semble intact, lavez le bocal et son couvercle dans de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez. Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le couvercle au bocal en vous assurant que le joint est bien collé. À l’aide d’un couteau à lame plate, marquez un cercle de 1 pouce sur le dessus du couvercle. À l’aide d’un entonnoir à conserves, remplissez le bocal avec les aliments chauds. Versez de l’eau bouillante en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Une fois le bocal refroidi, retirez le couvercle et vissez la bague.

Sécher les bocaux et les couvercles

1. Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition.
2. Ajouter les bocaux et les couvercles et cuire 10 minutes.
3. Égouttez les bocaux et les couvercles pendant 10 minutes.
4. Stérilisez les bocaux et les couvercles dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
5. Retirez les bocaux et les couvercles de la marmite et placez-les sur une serviette.
6. Laissez les bocaux et les couvercles refroidir pendant quelques minutes.
7. Appliquez un nouveau couvercle et vissez la bande du bocal.
8. Étiquetez le pot avec le contenu.

Conclusion

Les bocaux à conserves sont un incontournable pour toute cuisine. Ils sont polyvalents, peuvent être réutilisés et constituent un excellent moyen de conserver les aliments. L’une des meilleures façons de garder vos bocaux de conserve stérilisés est de les stériliser au four. C’est un moyen rapide et facile de garder vos bocaux propres et exempts de bactéries.